10 febbraio 2017

RAI 1 'Linea Verde' e TELERAMA ad Oria per la "SCARPETTA " Dolce dell'antica pasticceria Bar Carone



Domenica 24 Gennaio alle ore 10.00 - 10,30 su Rai Uno
(rinviato per motivi tecnici dal 17 al 24 gennaio 2010)

verrà trasmesso un ampio servizio realizzato dal programma
Linea Verde
sul dolce tipico oritano la “scarpetta”,
diffusa e resa famosa dall’antica
pasticceria
oritana Carone.
Fondata nel 1938 dai fratelli Elenuccia, Nzina e Antimo
la pasticceria è rinomata per i suoi dolci tipici come
i gelati fatti alla carpigiana,
gli spumoni, i marzapani,
i dolci in pasta reale e soprattutto le scarpette.
Proprio quest’ultime dette anche
“cosce di monaca”
forse per via della glassa bianchissima che li ricopriva,
saranno oggetto del servizio realizzato dalla giornalista
Laura Fadda
nel suo spazio riservato alle tradizioni tipiche italiane.

A illustrare le varie fasi della lavorazione saranno
Giovanni
e Elena Grassi,
padre e figlia che hanno portato avanti
l’antica tradizione iniziata settanta anni fa dai loro familiari.
Per questo gli autori del programma hanno deciso di
portare in tv questo dolce molto particolare nato,
si presuppone, negli ambienti del convento delle benedettine
e che ora si può trovare nella pasticceria
del centro storico di Oria dove tutto è rimasto come un tempo.
Attiguo e non meno noto alla pasticceria è il bar
della stessa famiglia un tempo punto di riferimento di notabili del posto
e ritrovo durante la guerra di militari
tedeschi e successivamente durante la liberazione di soldati americani.

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Amo la spontaneità e mi affido all'intuizione.

I risultati migliori infatti li ottenevo quando fotografo all'insaputa del soggetto, e la foto è pura espressività.

Infine, penso alla fotografia come ad un'arte che matura e si evolve attraverso la passione, l'impegno e a una continua ricerca.

La fotografia è anche, un dettaglio della Vita, poter rivivere con serenità i ricordi di un momento particolare.

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-.-